今日(きょう)は 令和(れいわ)８年２月２２日 日曜日(にちようび)。
今日(きょう)は 「猫(ねこ)の日(ひ)」です。
２月２２日の日付(ひづけ)が 猫(ねこ)の鳴(な)き声(ごえ) 「ニャン（２）ニャン（２）ニャン（２）」と読(よ)むごろ合(あ)わせから 決(き)められました。
猫(ねこ)と 一緒(いっしょ)に 暮(く)らせる幸(しあわ)せに 感謝(かんしゃ)する
記念日(きねんび)です。
家(いえ)で 猫(ねこ)を 飼(か)っている人(ひと)も 多(おお)いでしょう。
猫(ねこ)と 仲良(なかよ)くしていますか。
本法人の「職員ルールブック」の令和7年版(令和7年12月刊)の紹介をしていく。第３１回目の引用である。次の引用は、「仕事に関すること」の項目における「惣菜班」に関する内容だ。一連の作業工程について、その作業内容と留意点の詳細である。
【引用はじめ】
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作業内容 |
留意点 |
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① 材料の仕入れ ・大葉は、旧柴田鮮魚店さんから購 入 ・餅粉は、もち米を購入し米屋で製 粉してもらう ・砂糖、味噌、酒、パック等は、利 用者と共に買い物 |
・大葉を2、３日置く場 合、洗い立てて保管 ・当日使用は、しその状態 を１枚ずつ点検 ・もち米：城戸口屋商店 米屋：和合米屋 ・砂糖(業務スーパー)、味 噌・酒(イオン)は大量買 い |
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② 計量：砂糖、味噌、餅粉、クルミ などの重さ計る |
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③ 味噌種づくり 1 フライパンに酒をいれ沸騰させアルコールを飛ばしボールに移す 2 計量した味噌、砂糖をフライパンに入れ、上記の酒で溶かす 3 2に油やゴマも加え一味かくるみも加え餅粉を加えてよく混ぜる 4 3のフライパンを火をかけ重くなるまで練る（中火） 5 できた味噌だねをトイレに入れ形成する 6冷蔵庫で冷やした後、味噌だねをくるみは冷凍し一味は冷蔵庫で保存する |
・やけどに注意。焦げやすいので温度管理に気を付ける
・だんだん硬くなってくるので疲れたら交代 |
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④ しそを巻く ・しその状態を確認した後、軸を切る ・保存した味噌種をそのまま棒状（１本７ｇ）に切る ・切った味噌種をしその軸のほうに置き両手で巻く ・巻いたしそ巻き２本１組で楊枝にさす
・楊枝のしそ巻きをケースに並べる |
・味噌種を１本約7ｇに均等に切る ・しその硬い軸を見分けて切る ・しそ巻の大きさをそろえて楊枝にさす |
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⑤ 揚げる ・しそ巻き7～8本を中温(120～130度で20秒位揚げる ・揚げたしそ巻きをトイレに並べる ・油抜きの為、下に敷いた新聞紙を交換する |
・火傷に注意、立ち位置確 認 |
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⑥ パック詰め ・帯を糊付けして輪にし、賞味期限 の印を押す ・しそ巻きの楊枝5本で1パックに して詰める ・帯を取り付ける |
・事前に帯を大量に準備し ておく ・賞味期限の漏れ確認 |
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⑦ 納品 ・ＪＡ3店舗と西田魚屋と天神の湯に納品 ・賞味期限の迫ったものは回収 |
・店舗に残った商品の賞味期限に注意 ・店舗の入出時、利用者が 店舗の係員に挨拶するよ う声掛け |
＊旨みそステックは、しそ巻きと同じ味噌種を使用し、ワンタンの皮で巻く。揚げる時間は低温（100°C～120°C）10本2分間。しそより厚いため油を多く吸収する
＊さくらんぼ市、あじさい便では、ゆべし（くるみ、ごま）を製造している
【引用おわり】
材料の仕入れから、しそ巻きの製品づくり、そして納品までどんな工程をへて、販売できるようにしているか。利用者一人ひとりが、その特性に応じた作業分担を行っている。
今日(きょう)は 令和(れいわ)８年２月２１日 土曜日(どようび)。
イタリアで 行(おこな)われている冬季(とうき)オリンピックで
日本選手(にほんせんしゅ)たちが 大活躍(だいかつやく)です。
現在(げんざい) 金(きん)メダル５ 銀(ぎん)メダル７ 銅(どう)メダル１２です。
特(とく)に スノーボード フィギュアスケートの選手(せんしゅ)たちの
活躍(かつやく)が めざましい。
このあと 冬季(とうき)パラリンピックも あります。
みんなで 応援(おうえん)しよう。
本法人の「職員ルールブック」の令和7年版(令和7年12月刊)の紹介をしていく。第３０回目の引用である。次の引用は、「仕事に関すること」の項目における「作業班４の進め方①」【一日の流れ】（惣菜班）に関する内容だ。惣菜づくりに携わる作業班の一日の活動である。
【引用はじめ】
「作業班４の進め方①」 【一日の流れ】（惣菜班）
９：００ ・ラジオ体操（健康管理）
・手洗い，身支度チェック
・朝の会（一日の作業確認，連絡事項）
･作業開始
・販売用製品準備
・製造作業や納品など
（休憩は各人適時行う）
１２：００ 昼食・休憩
１３：００ 作業開始
・製造作業や納品
１５：１５ 後片づけ・調理室の掃除
１５：３０ 作業終了
清掃（各班に分かれて）
１５：４０ ティータイム 食堂にて
１５：４５ 退園準備
１６：００ 退園
惣菜班の週スケジュール（変更有）
月曜日―しそ巻き製造（しそを巻いて揚げる）・納品
火曜日―しそ味噌つくりや計量、ワンタン巻きなど
水曜日―しそ巻き製造（しそを巻いて揚げる）
木曜日―しそ味噌つくり計量、ワンタン揚げなど納品
金曜日―納品、帯づくり、くるみ刻み、買い物など
あじさい便：下旬にあじさい便あり。
【引用おわり】
しそ巻きが、自主製品として好評である。看板商品になってきた。
今日(きょう)は 令和(れいわ)８年２月２０日 金曜日(きんようび)。
今日(きょう)は 「歌舞伎(かぶき)の日」です。
１６０７年（慶長けいちょう１２年）２月２０日 出雲阿国(いずもおくに)が
徳川家康(とくがわいえやす)に 「かぶき踊(おど)り」を 披露(ひろう)しました。
「かぶき踊(おど)り」は 派手(はで)な装(よそお)いで 派手(はで)な動(うご)きを
するので 評判(ひょうばん)となりました。
みなさんは 歌舞伎(かぶき)をみたことがありますか。
びっくりするほど 化粧(けしょう)した人(ひと)が 舞台(ぶたい)で 大暴(おおあば)れ
するのも 見(み)ものです。
最近(さいきん)では 歌舞伎役者(かぶきやくしゃ)のことを テーマにした
映画(えいが)「国宝(こくほう)」が 話題(わだい)です。
本法人の「職員ルールブック」の令和7年版(令和7年12月刊)の紹介をしていく。第２９回目の引用である。次の引用は、「仕事に関すること」の項目における「作業班２の進め方②」【作業内容等】に関する内容だ。販売準備から、販売先にでかけ、その後の作業までの手順を明らかにしている。
【引用はじめ】
「作業班２の進め方②」 【作業内容等】
【販売前にすること】
・それぞれの品物のリスト作成（販売先、さくらんぼ販売所）
・野菜の仕入れをして重さ、数で分け袋に入れ値段を付ける
・さくらんぼ販売所の開店準備。品物を準備して陳列、清掃
・販売先に持って行く備品の準備
・花の包装
【販売先の作業】
・それぞれの場所に合わせて商品の陳列
・値段を見て計算機を使い計算。金額を伝えお金の受け渡し
・商品をエコバックに入れ渡す
・スタンプカードにスタンプを押し日付記入
・花を包装し渡す
【販売後にすること】
・それぞれの商品の残個を数えリストに記入
・野菜は袋から出し新鮮に保てるように保管
・販売に持って行った物の片付け
【販売に行かない間の作業】
・さくらんぼ販売所で接客
・クッキーのラベル、シール貼り
・ドライフルーツの重さを量りシール貼り
・月末に残個のチェック
・コンテナやばんじゅう拭き
・プレゼントを入れる袋作り
・販売で使用する備品の準備
・納品時渡す宛名書き
【留意点】
・外部に販売に行くので挨拶をしっかりする。
・それぞれの役割がある事で最後まで取り組めている。
・衛生面には十分気を付けている。
【引用おわり】
販売における手順は、複雑なプロセスがある。それを手分けして協力しながら、それぞれの利用者の特性に即して支援している。
今日(きょう)は 令和(れいわ)８年２月１９日 木曜日(もくようび)。
朝(あさ)起(お)きたら あたり一面(いちめん) 雪(ゆき)でまっ白(しろ)。
今日(きょう)は 「雨水(うすい)」。
「雨水(うすい)」は 雪(ゆき)や氷(こおり)が解(と)けて水(みず)となり 雪(ゆき)に
代(か)わって 雨(あめ)が降(ふ)り始(はじ)めるころです。
だんだんと寒(さむ)さが峠(とうげ)をこえ 暖(あたた)かくなり始(はじ)めるころです。
草(くさ)や木(き)も芽(め)を出(だ)しはじめ 日(ひ)ごとに春(はる)を
感(かん)じさせます。
ウグイスの 鳴(な)き声(ごえ)が 聞(き)こえ始(はじ)める地域()ちいきもあります。
